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La alimentación y las diferentes maneras de comer se han vuelto un tema de especial relevancia en los últimos años, particularmente el cambio alimentario y sus posibles implicaciones sociales, culturales, económicas y de salud. En el México contemporáneo, el análisis de los sistemas alimentarios es una vía para entender cómo la globalización se inserta en todos los ámbitos de la vida social y se manifiesta a través de distintas problemáticas que impactan en todos los ámbitos de la alimentación. En este libro se presentan algunos ejemplos para explicar las implicaciones y los alcances de la modernidad alimentaria en diferentes ámbitos: desde las políticas públicas para garantizar la comida a todos los sectores de la población, hasta las interacciones sociales a la hora de comer en casa, en la calle, o la gastronomía para el turismo. A lo largo del texto, el lector descubrirá cómo la modernización y la globalización se expresan localmente de manera diferente y con relaciones jerárquicas entre sí.

El menosprecio del conocimiento - Rosa Cañadell, Albert Corominas y Nico Hirtt
A mi querido Abdelaziz... de tu Conchita - Josep Lluis Mateo Dieste y Nieves Muriel García
De vidas y virus - Rafael M. Mérida Jiménez
La quimera de la creatividad - Daniel Inglada, Manuel Villar y Oriol Leira
Arquitecturas del cuidado - Irati Mogollón García y Ana Fernández Cubero
El hilo conductor de la ecología - André Gorz